Théorie de la bulle carrée

Après la carte postale, Rio et Alger, Sébastien Lapaque poursuit avec Théorie
de la bulle carrée la mise en partage de son usage du monde, cette fois en
posant son regard gourmand et amical sur le travail exceptionnel du virtuose
incontesté du champagne nature : Anselme Selosse. Plus qu'un vigneron, un
philosophe. Plus qu'une théorie, une philosophie pratique.

Érudites et délicieuses, les "théories" de Lapaque, comme une collection
pirate et complice au sein du catalogue Actes Sud.